जानिए हमारे धार जिले की ठंडी जलवायु, कैसे करती है यहां के स्वादिष्ट सीताफलों का पोषण?

हमारे धार जिले में सुखद जलवायु है। मानसून के मौसम को छोड़कर, हमारा क्षेत्र आम तौर पर शुष्क रहता है। यहां वर्ष को चार मौसमों में विभाजित किया जा सकता है। मार्च से लेकर लगभग जून के मध्य तक गर्म मौसम होता है, जिसके बाद मानसून का मौसम शुरू होता है जो सितंबर के अंत तक चलता है। अक्टूबर और नवंबर को मानसून के बाद का मौसम कहा जा सकता है, और दिसंबर से फरवरी तक का समय ठंडा मौसम होता है। वास्तव में हमारे जिले में कोई मौसम विज्ञान वेधशाला (Meteorological Observatory) नहीं है।

वर्षा
धार जिले की औसत वार्षिक वर्षा 833.6 मिलीमीटर (millimetre) है। जिले में सबसे अधिक वर्षा दक्षिण-पश्चिम मानसून की अवधि, यानी जून से सितंबर के दौरान होती है। हमें वार्षिक वर्षा का लगभग 91.1% मानसून के मौसम में प्राप्त होता है। यहां किसी भी दिन बारिश होने की संभावना बहुत कम होती है, जिसका औसत 2% है।
तापमान
धार जिला समशीतोष्ण क्षेत्र (Temperate Zone) में स्थित है। फरवरी के बाद, यहां के तापमान में लगातार वृद्धि होती है। मई सबसे गर्म महीना होता है, जिसका औसत दैनिक अधिकतम तापमान लगभग 40 डिग्री सेल्सियस (degree celsius) होता है। गर्मियों में यही तापमान बढ़कर 44-45 डिग्री तक पहुँच जाता है।
जून के दूसरे सप्ताह तक दक्षिण-पश्चिम मानसून के आगमन के साथ, तापमान में उल्लेखनीय गिरावट आती है, और मौसम ठंडा और सुखद हो जाता है। सितंबर में दिन का तापमान बढ़ता है, और अक्टूबर में यह द्वितीयक अधिकतम (Secondary Maximum) तक पहुँच जाता है। अक्टूबर के बाद, हमारे क्षेत्र में दिन और रात के तापमान में तेज़ी से कमी आती है। जनवरी आमतौर पर सबसे ठंडा महीना होता है, जिसका औसत दैनिक अधिकतम तापमान लगभग 27 डिग्री सेल्सियस और औसत दैनिक न्यूनतम तापमान लगभग 10 डिग्री सेल्सियस होता है। उत्तरी भारत में पश्चिमी विक्षोभों (Western Disturbances) के गुजरने के दौरान, कभी कभी हमारे जिले को शीत लहरें प्रभावित करती हैं और तब न्यूनतम तापमान कभी-कभी पानी के हिमांक बिंदु (Freezing Point) तक गिर सकता है।
आर्द्रता 
वर्षा ऋतु (जब आर्द्रता अधिक रहती है) को छोड़कर, जिले का वातावरण आम तौर पर शुष्क रहता है। वर्ष का सबसे शुष्क भाग ग्रीष्मकाल होता है, जब सापेक्ष आर्द्रता (Relative Humidity) 20 प्रतिशत से कम होती है।
मेघ
वर्षा ऋतु को छोड़कर, जब आसमान में बहुत बादल छाए रहते हैं, यहां अधिकतर दिनों में आकाश साफ रहता है या उसमें हल्के बादल होते हैं। 
सूर्यप्रकाश 
हमारे जिले में दिन में साफ आकाश या धूप वाले समय की औसत मात्रा 18.4 घंटे (दिन का 77%) है। दिन में औसत 10.8 घंटे रोशनी होती है। यहां सुबह लगभग 6:59 पर सूर्योदय और शाम में लगभग 5:46 पर सूर्यास्त होता है।
हवाएँ
मानसून के बाद और सर्दियों के मौसम में, हमारे धार ये हवाएँ आम तौर पर गर्म होती हैं, और गर्मी तथा मानसून के मौसम में अधिक तेज होती हैं। मानसून के महीनों के दौरान हवाएँ ज्यादातर दक्षिण-पश्चिम और उत्तर-पश्चिम दिशाओं में बहती हैं। मानसून के बाद और सर्दियों के मौसम में, हालांकि हवाएँ मुख्य रूप से उत्तर-पूर्वी या पूर्वी होती हैं। मार्च महीने तक दक्षिण-पश्चिम और उत्तर-पश्चिम की दिशाओं से हवाएँ बहती हैं। अप्रैल तक ये प्रमुख हो जाती हैं, और बाकी गर्मी और मानसून के मौसम में बनी रहती हैं। यहां हवा की औसत गति 11.1 मील (miles) प्रति घंटा (17.9 किलोमीटर (kilometre) प्रति घंटा) है।
मौसम की विशेषताएँ
धार में गरज के साथ तूफान (Thunderstorms) सभी महीनों में संभव हैं, हालाँकि मानसून के बाद और सर्दियों के महीनों में वे दुर्लभ होते हैं। ठंडे मौसम में कभी-कभी कोहरा पड़ता है। जिले के दक्षिणी और दक्षिण-पूर्वी हिस्से में अन्य जगहों की तुलना में कम वर्षा होती है, लेकिन मांडू क्षेत्र के दक्षिणी भागों में वर्षा बहुत अधिक होती है।
धार की ऐसी जलवायु, सर्दियों के दौरान यहां के एक प्रसिद्ध फल के लिए पोषक बन जाती है। चलिए, उस फल के बारे में जानते हैं।

धार में सीताफल की उपज
2021-22 तक, मध्य प्रदेश सीताफल (custard apple - Annona squamosa L.) - जिसे स्थानीय रूप से शरीफा भी कहा जाता है - की खेती के क्षेत्रफल और उत्पादन के मामले में महाराष्ट्र के बाद दूसरे स्थान पर है। यह फल अपने वाणिज्यिक, औषधीय और उपचारात्मक मूल्य के लिए प्रतिष्ठित है।इसके बीज, छाल, पत्तियाँ, जड़ें और फल पारंपरिक चिकित्सा में हृदय रोग, मधुमेह, थाइरोइड (Thyroid), कैंसर (cancer), त्वचा की बीमारियों और अन्य स्थितियों को ठीक करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। सीताफल तांबा, कैल्शियम (calcium), फास्फोरस (phosphorus), आयरन (iron), फाइबर (fiber), प्रोटीन (protein) और विटामिन सी (vitamin C) से भरपूर होता है।यह स्वादिष्ट फल, अपना नाम मां सीता से संबंधित पाता है, जो अपने वनवास के दौरान इस फल को खाती थीं। माना जाता हैं कि, सीताफल का नाम संस्कृत के शब्दों 'शीत' अर्थात ठंडा और 'फल' अर्थात फल से लिया गया है, क्योंकि सीताफल मानव शरीर पर शीतल प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है।यह कठोर पौधा सबसे कठिन भू-भाग और जलवायु परिस्थितियों में भी जीवित रह सकता है, जिससे यह किसानों के बीच बहुत लोकप्रिय है। छोटे और सीमांत किसानों का कहना है कि, इस जिले में प्रचलित कृषि-जलवायु परिस्थितियाँ उन्हें हर साल उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले फल का उत्पादन करने में मदद करती हैं।चूंकि सीताफल कटाई के बाद अत्यंत जल्द खराब होता है (औसत शेल्फ लाइफ 24 घंटे), इसलिए किसानों ने अब सीताफल पाउडर, पेय पदार्थ और आइसक्रीम के प्रसंस्करण के लिए सीताफल का गूदा (Pulp) जमा करना शुरू कर दिया है। सीताफल के गूदे का उपयोग बासंदी, रबड़ी, जैम और जेली जैसे व्यंजनों में किया जाता है। धार का सीताफल अपने आकार, रस की मात्रा, अनूठी सुगंध और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। स्थानीय बाजारों में अत्यंत दुर्लभ बैंगनी रंगत और गुलाबी रंगत वाला गूदेदार सीताफल भी मिल सकता है।

सर्दियों के दौरान सीताफल की उपज की बात करते हुए, क्या आप जानना चाहेंगे कि, ऐसा ठंडा मौसम हमारे देश में और कहां पाया जाता है? दरअसल, द्रास नामक स्थान पृथ्वी पर दूसरा सबसे ठंडा बसा हुआ स्थान है। यह भारत का सबसे ठंडा बसा हुआ गाँव और रूस के साइबेरिया (Siberia) में स्थित ओयम्याकॉन (Oymyakon) के बाद, दुनिया का दूसरा सबसे ठंडा स्थायी रूप से बसा हुआ स्थान है। लद्दाख के कारगिल जिले में स्थित यह बर्फीली चौकी, जिसे "लद्दाख का प्रवेश द्वार" भी कहा जाता है, प्राकृतिक वैभव, इतिहास और असाधारण मानव लचीलेपन का एक लुभावना मिश्रण है।

श्रीनगर-लेह राजमार्ग पर समुद्र तल से 3,300 मीटर (10,800 फीट) की ऊँचाई पर स्थित – द्रास, ऐसी सर्दियों का अनुभव करता है, जिसकी हम लोग शायद ही कल्पना कर सकते हैं। यहां तापमान नियमित रूप से -20 डिग्री सेल्सियस से -25 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है। 1995 में ऐतिहासिक तौर पर, यह न्यूनतम -60 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच गया था। फिर भी, लगभग 22,000 साहसी निवासी इस जमी हुई घाटी को अपना घर कहते हैं। यहां लोगों का दैनिक जीवन-यापन मोटी पत्थर की दीवारों वाले घरों, लकड़ी जलाने वाले स्टोवों (stove) और ऊन तथा फर (fur) के मोटे कपड़ों पर निर्भर करता है।
ग्रीष्मकाल यहां एक विपरीत परिदृश्य प्रस्तुत करता है। यह समय द्रास को जौ, आलू, मटर और खुबानी का उत्पादन करने वाले एक हरे-भरे कृषि केंद्र में बदल देता है। स्थानीय बाजार ताजी उपज और पारंपरिक हस्तशिल्प से गुलजार रहते हैं, जो एक लचीले हिमालयी समुदाय की संस्कृति की एक झलक पेश करते हैं।
द्रास की बर्फ से ढकी चोटियाँ, हिमनदियाँ, जमे हुए झरने और अल्पाइन (alpine) घास के मैदान एक ऐसा परिदृश्य बनाते हैं, जो समय से अछूता लगता है। इस कारण, यह क्षेत्र ट्रेकिंग (trekking), कैंपिंग (camping) और शीतकालीन खेलों के लिए आदर्श है।