हाल की बाज़ार रिपोर्ट्स के अनुसार, भारतीय हाइड्रोपॉनिक्स बाज़ार के 17.6% की दर से बढ़ने की उम्मीद है। यह बाज़ार 2031 तक लगभग 5.3 बिलियन यू एस डी (USD) तक पहुँच सकता है, जबकि 2022 में इसका था वर्तमान मूल्य लगभग 1.4 बिलियन यू एस डी था । क्या आपको पता है कि हाल ही में, मेरठ शहर में कुछ हाइड्रोपॉनिक खेत लगाए गए हैं? तो आज हम समझने की कोशिश करेंगे कि भारत में हाइड्रोपॉनिक खेती का बाज़ार कितना बड़ा है।
इसके बाद, हम हाइड्रोपॉनिक खेती से होने वाली कमाई के विभिन्न तरीकों के बारे में जानेंगे, जैसे कि उत्पादों की बिक्री, खेत का दौरा, कंसल्टिंग सेवाएं आदि। फिर हम कुछ बेहतरीन भारतीय सब्ज़ियों के बारे में जानेंगे जिन्हें हाइड्रोपॉनिक खेती में उगाया जा सकता है, जैसे पालक, अदरक, टमाटर, शिमला मिर्च आदि।
आगे हम यह समझेंगे कि भारत में 1 एकड़ हाइड्रोपॉनिक खेत सेटअप करने की लागत कितनी हो सकती है। इसके बाद हम हाइड्रोपॉनिक खेती में होने वाले मुनाफ़े के बारे में भी चर्चा करेंगे।
आर्मेनिया में एक हाइड्रोपोनिक ग्रीनहाउस (Greenhouse) | चित्र स्रोत : Wikimedia
भारत में हाइड्रोपॉनिक खेती का भविष्य
भारत में हाइड्रोपॉनिक खेती का बाज़ार 2020 से 2027 तक हर साल 13.53% बढ़ने का अनुमान है। दुनिया भर में हाइड्रोपॉनिक खेती का बाज़ार सिर्फ़ 6.8% बढ़ रहा है। मेट्रो और बड़े शहरों में ऑर्गेनिक फ़सलों की मांग बहुत है। ऐसे लोग जो सेहत के बारे में सोचते हैं, वे ताज़े, सुरक्षित और हेल्दी ऑर्गेनिक फ़ल और सब्ज़ियाँ के लिए ज़्यादा पैसे देने के लिए तैयार रहते हैं।
नई-नई तकनीकें और खाने की महंगाई की वजह से हाइड्रोपॉनिक खेती की लागत कम हो रही है। इससे लोगों को इस तकनीक को अपनाने में मदद मिल रही है और अब इस खेती को शुरू करना और भी सस्ता होता जा रहा है। इससे, यह एक नया व्यवसाय बनने की दिशा में है। हालांकि, हाइड्रोपॉनिक खेती में कुछ मुश्किलें हैं कि क्या उगाया जा सकता है। इसलिये किसानों को शुरू में बैंकों और कृषि विशेषज्ञों से मदद की ज़रूरत हो सकती है।
हाइड्रोपॉनिक खेती से होने वाली आय के तरीके
उत्पाद बेचना: हाइड्रोपॉनिक खेती से होने वाली मुख्य आय ताज़े उत्पादों को बेचकर होती है। जैसे सलाद पत्तियाँ, पालक, और जड़ी-बूटियाँ। ये उगाने में बहुत बढ़िया होती हैं क्योंकि ये सालभर उगाई जा सकती हैं, और इनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। हाइड्रोपॉनिक तरीके से उगाई गई फसलें अच्छी गुणवत्ता वाली होती हैं, इसलिए इन्हें ज़्यादा कीमत मिलती है। किसान इन्हें किसानों के बाज़ार, सीएसए (Community Supported Agriculture) प्रोग्राम्स, या स्थानीय किराने की दुकानों में बेच सकते हैं। इसके अलावा, रेस्तरां, कैटरिंग कंपनियों या फूड डिलीवरी सर्विसेस से पार्टनरशिप करके एक स्थिर बाज़ार भी बना सकते हैं।
मूल्यवर्धित उत्पाद: किसान सिर्फ़ ताज़े उत्पादों से ही नहीं, बल्कि मूल्यवर्धित उत्पादों से भी अपनी आय बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, पैक किए हुए सलाद, जड़ी-बूटियों के मिश्रण, सुगंधित तेल, या हाइड्रोपॉनिक तरीके से उगाए गए माइक्रोग्रीन्स। ये उत्पाद उपभोक्ताओं को आसानी से तैयार होने वाले और खास स्वाद वाले खाद्य उत्पादों की तलाश होती है। इसके ज़रिए किसान बेहतर कीमत वसूल सकते हैं और मुनाफ़े की दर बढ़ा सकते हैं।
हाइड्रोपॉनिक खेत टूर: हाइड्रोपॉनिक खेत का दौरा आयोजित करने से भी अतिरिक्त आय हो सकती है। लोग इस तरह के शैक्षिक और रोचक अनुभव के लिए पैसे देने के लिए तैयार रहते हैं। वे खेती की तकनीक के बारे में जान सकते हैं, फसलें देख सकते हैं, और यहां तक कि कटाई या चखने का अनुभव भी कर सकते हैं। इससे न केवल आय होती है, बल्कि यह ब्रांड की पहचान बनाने, समुदाय के साथ जुड़ने और संभावित ग्राहकों से संपर्क स्थापित करने में मदद करता है।
सलाहकार सेवाएं: हाइड्रोपॉनिक खेती में अनुभव रखने वाले किसान अपनी विशेषज्ञता का उपयोग करके दूसरों को सलाह दे सकते हैं। ये सलाहकार सेवाएं व्यक्तिगत किसानों या संस्थाओं को हाइड्रोपॉनिक खेत शुरू करने के लिए सहायता प्रदान कर सकती हैं। इसमें खेत सेटअप, फ़सल चयन, सिस्टम डिजाइन, पोषक तत्वों का प्रबंधन, कीट नियंत्रण, और सामान्य खेत प्रबंधन के बारे में मार्गदर्शन शामिल हो सकता है। इसके लिए किसान सलाहकार शुल्क ले सकते हैं और इसके जरिए एक नया आय स्रोत बना सकते हैं।
ऊर्ध्वाधर खेती (Vertical Farming) | चित्र स्रोत : Wikimedia
भारत में हाइड्रोपॉनिक तरीके से उगाने के लिए बेहतरीन सब्ज़ियाँ
पालक: क्या आप जानते हैं कि सर्दियों में घर में पालक से बनी चीज़ें ज़्यादा क्यों बनती हैं? इसका कारण है कि पालक एक ठंडी मौसम की फ़सल है और यह कम तापमान और कम रोशनी में अच्छी तरह से बढ़ती है। पालक हाइड्रोपॉनिक तरीके से उगाने के लिए बेहतरीन फ़सल है, और आपको तीन महीने तक इसकी फ़सल मिल सकती है।
अदरक: पालक के विपरीत, अदरक गर्म और आर्द्र वातावरण में अच्छा बढ़ता है। यह हाइड्रोपॉनिक खेती के लिए एकदम सही है। क्या आप व्यावसायिक हाइड्रोपॉनिक उगाने का सोच रहे हैं? तो अदरक आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसके लिए बहुत सारे शोध सामग्री उपलब्ध हैं।
टमाटर: तकनीकी रूप से, टमाटर एक फल है, लेकिन भारतीय रसोई में इसे एक सब्ज़ी, स्वाद बढ़ाने वाला और कई करी के बेस के रूप में प्रयोग किया जाता है। पर्याप्त रोशनी और ड्रिप हाइड्रोपॉनिक सिस्टम के साथ, आप इसे पूरे साल उगा सकते हैं। इसलिए, टमाटर हाइड्रोपॉनिक तरीके से उगाई जाने वाली एक सामान्य फ़सल है।
खीरा: व्यावसायिक हाइड्रोपॉनिक उगाने वालों के लिए, खीरा एक लोकप्रिय फ़सल है। यह पर्यावरण के अनुकूल होता है और तेज़ी से बढ़ता है, जिससे आपको अच्छा उत्पादन मिलता है जब आप इसे ड्रिप हाइड्रोपॉनिक सिस्टम के साथ उगाते हैं। लेकिन इसके लिए आपको अधिक रोशनी और उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।
शिमला मिर्च: शिमला मिर्च किसी भी डिश में स्वाद बढ़ाने के लिए एक शानदार सब्ज़ी है, और यह सबका पसंदीदा होता है। यदि आप इसे बड़े पैमाने पर हाइड्रोपॉनिक तरीके से उगाते हैं, तो आपको अच्छा लाभ मिलेगा। इसे उगाने के लिए गर्मी, धूप और ड्रिप हाइड्रोपॉनिक सिस्टम का संयोजन चाहिए। रात में तापमान बढ़ना चाहिए और दिन में कम होना चाहिए।
करेला: भारतीय भोजन की शुरुआत में जो फ़सल डाली जाती है, वह है करेला, जो एक बेलदार पौधा होता है। इसलिए आपके हाइड्रोपॉनिक सिस्टम को इस प्रकार की फ़सल का समर्थन करना चाहिए। गहरे पानी की संस्कृति और पोषक तत्व फिल्म तकनीक करेला के लिए सबसे उपयुक्त हैं। करेला की हरी फलियाँ 12-16 हफ्तों में तैयार हो जाती हैं।
नासा के शोधकर्ता रे वीलर (Ray Wheeler) हाइड्रोपोनिक प्याज़ (बीच में), बिब लेट्यूस (Bibb lettuce(बाएं)) और मूली (दाएं) की जांच करते हुए | चित्र स्रोत : Wikimedia
यह सभी सब्ज़ियाँ हाइड्रोपॉनिक खेती के लिए बेहतरीन हैं और आप इन्हें उगाकर अच्छा मुनाफ़ा कमा सकते हैं।
भारत में हाइड्रोपॉनिक खेत सेट करने की लागत
एक बार सेटअप की लागत
पॉलीहाउस शेल्टर - ₹6,00,000
ऐन आफ़ टी (NFT) सिस्टम सेटअप:
बड़े पाइप (4 इंच) - ₹7,00,000
छोटे पाइप (2 इंच) - ₹12,000
पाइप कनेक्टर - ₹1,20,000
स्टैंड प्लेटफ़ॉर्म - ₹1,00,000
20,000-लीटर का टैंक - ₹55,000
प्लास्टिक टैंक - ₹15,000 (2 टैंक)
5,000 लीटर का टैंक - ₹22,000
पानी का पंप (1 HP) - ₹30,000 (4 पंप)
पानी का पंप (0.5 HP) - ₹10,000 (2 पंप)
नेट कप्स - ₹1,00,000
पानी का कूलर - ₹60,000
आर ओ (RO) सिस्टम - ₹50,000
पी एच (pH) मीटर - ₹1,200
टी डी एस (TDS) मीटर - ₹2,000
मज़दूरी - ₹10,000
कुल लागत (एक बार सेटअप): ₹18,87,200 से ₹20,00,000 तक
हाइड्रोपॉनिक खेती की प्रति चक्र लागत
हर महीने खेती करने के लिए, प्रति चक्र लागत इस प्रकार है:
बिजली - ₹15,000/माह
बीज - ₹20,000/माह
खाद - ₹20,000/माह
मज़दूरी - ₹10,000/माह
रख-रखाव - ₹5,000/माह
पैकिंग और परिवहन - ₹10,000/माह
कुल प्रति चक्र लागत: ₹80,000
हाइड्रोपॉनिक खेती में मुनाफ़ा
अगर आप 5000 वर्ग फ़ुट जगह में एक फ़सल (जैसे लेट्यूस) उगाते हैं:
कुल उत्पादन - 3200 किलो
नुकसान - 1000 किलो
कुल बचा हुआ उत्पादन - 2200 किलो
बाज़ार में कीमत - ₹350/किलो
कुल कमाई - ₹7,70,000
इस तरह, हाइड्रोपॉनिक खेती से अच्छा मुनाफ़ा हो सकता है।
भारत में हाइड्रोपॉनिक खेती का मुनाफ़ा
मुनाफ़ा:
कुल कमाई प्रति चक्र: ₹7,70,000
कुल लागत प्रति चक्र: ₹80,000
मुनाफ़ा प्रति चक्र: ₹6,90,000
इस तरह, हाइड्रोपॉनिक खेती का मुनाफ़ा ₹6,90,000 प्रति चक्र होता है।
हाइड्रोपॉनिक खेती में निवेश (प्रति वर्ग फीट)
अगर आप 5000 वर्ग फीट में खेती करते हैं, तो कुल निवेश (एक बार का और प्रति चक्र) ₹20,00,000 होता है।
इस हिसाब से, एक बार का निवेश, प्रति वर्ग फ़ीट ₹400 है और प्रति चक्र का निवेश, प्रति वर्ग फ़ीट ₹16 है।
हाइड्रोपॉनिक खेती में मुनाफ़ा (प्रति वर्ग फीट)
5000 वर्ग फ़ीट के क्षेत्र से कुल मुनाफ़ा ₹6,90,000 है।
प्रति वर्ग फ़ीट , मुनाफ़ा ₹138 प्रति चक्र होता है।
हैं, तो हाइड्रोपॉनिक खेती, आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
