रामपुर की धूप में खिला सूरजमुखी: प्रकृति, जीवनचक्र और ऊर्जा का प्रतीक

सूरजमुखी, जिसे अंग्रेज़ी में सनफ्लॉवर (Sunflower) कहा जाता है, न केवल अपने उज्ज्वल पीले रंग और सौंदर्य के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसकी जैविक संरचना और उपयोगिता भी इसे अद्वितीय बनाती है। इसका वैज्ञानिक नाम हेलिएन्थस एनुअस (Helianthus annuus) है, और यह पौधा गर्मियों के मौसम में अपने पूर्ण वैभव में खिलता है। सूरजमुखी का तना सीधा, मोटा और खुरदुरी बालों से ढका होता है, जो औसतन 2 मीटर तक ऊँचा होता है। इसकी पत्तियाँ चौड़ी, किनारों से आरीदार और तने पर एकांतर रूप से व्यवस्थित होती हैं। लेकिन इस पौधे की सबसे खास बात है उसका पुष्प — जो वास्तव में एक पुष्पगुच्छ (pseudanthium) होता है, न कि एकल फूल।

पहले वीडियो में आप सूरजमुखी के विशाल पीले फूलों की खूबसूरती को और प्रकृति की मधुर ध्वनियों के साथ देख सकते हैं।

इस पुष्पगुच्छ के बाहरी हिस्से में जो पीले रंग की बड़ी पंखुड़ियाँ दिखाई देती हैं, उन्हें रे फ्लावर्स (ray flowers) कहते हैं। ये पंखुड़ियाँ वास्तव में कई पंखुड़ियों के आपस में जुड़ने से बनी होती हैं। ये प्रजनन में सक्षम नहीं होतीं, परन्तु इनका आकर्षक रंग कीड़ों को आकर्षित करने में सहायक होता है। इनका रंग सामान्यतः पीला होता है, लेकिन कुछ प्रजातियों में यह नारंगी या लाल भी हो सकता है।

पुष्पगुच्छ के मध्य भाग में स्थित छोटे-छोटे फूलों को डिस्क फ्लावर्स (disk flowers) कहा जाता है। ये फूल सर्पिल आकार में व्यवस्थित होते हैं और यही फूल समय के साथ बीजों में परिवर्तित हो जाते हैं — जिन्हें हम सनफ्लॉवर बीज (sunflower seeds) के रूप में जानते हैं। ये बीज प्रोटीन, फाइबर और तेल से भरपूर होते हैं और खाद्य उद्योग, तेल उत्पादन तथा पशु चारे में उपयोग किए जाते हैं।

सूरजमुखी की एक अद्भुत विशेषता है हेलियोट्रोपिज्म (heliotropism) — अर्थात् यह पौधा सूर्य की दिशा में मुड़ता है। हालांकि यह व्यवहार मुख्यतः युवा पौधों में पाया जाता है, परन्तु यह इसे 'सूरजमुखी' नाम दिलाने का प्रमुख कारण है।

नीचे दिए गए वीडियो में सूरजमुखी के सूर्य की दिशा में घूमते हुए अद्भुत टाइम लैप्स दृश्य प्रस्तुत किए गए हैं।

इसके बीजों से प्राप्त सूरजमुखी तेल आज स्वास्थ्य के प्रति जागरूक समाज में एक लोकप्रिय विकल्प है क्योंकि यह हृदय के लिए लाभकारी और कोलेस्ट्रॉल रहित होता है। साथ ही, यह पौधा परागण की प्रक्रिया में भी सहायक होता है और मधुमक्खियों के लिए एक महत्वपूर्ण स्रोत बनता है।

इस वीडियो में सूरजमुखी के बीज से फूल बनने तक की पूरी प्रक्रिया को टाइम लैप्स के जरिए दर्शाया गया है।

आज सूरजमुखी केवल एक कृषि उत्पाद नहीं, बल्कि ऊर्जा, पोषण और प्राकृतिक सुंदरता का प्रतीक बन गया है। इसके विशाल, चमकते फूल हमें सिखाते हैं कि कैसे हम जीवन की दिशा में सकारात्मकता के साथ उन्नति करें — ठीक उसी तरह जैसे सूरजमुखी हमेशा सूर्य की ओर देखता है।

नीचे वीडियो में घर पर सूरजमुखी उगाने के सरल और प्रभावी तरीके बताए गए हैं।

संदर्भ-

https://tinyurl.com/y8f7cwpz 

https://tinyurl.com/bdjna7rs 

https://tinyurl.com/4h6c28m5 

https://tinyurl.com/53f2jzhh