कैसे ऊँट का ऊन और दूध, लखनऊवासियों की सेहत और रोज़गार दोनों को नया सहारा दे सकते हैं?

लखनऊवासियो, आपने अक्सर चौक, हज़रतगंज या इमामबाड़ों की गलियों में लगने वाले मेलों और जुलूसों में ऊँटों को सजधज कर चलते ज़रूर देखा होगा। शादियों में बारात की शान बढ़ाते ये ऊँट हमारे लिए हमेशा आकर्षण का केंद्र रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ऊँट सिर्फ़ सवारी या दिखावे का साधन नहीं है, बल्कि उसका ऊन और दूध हमारी ज़िंदगी को कई तरीक़ों से संवार सकता है? भारत के कई राज्यों में ऊँट पालन से लोग रोज़गार कमा रहे हैं, उनके परिवार की आर्थिक हालत सुधर रही है और स्थानीय व्यापार को नया आधार मिल रहा है। खास बात यह है कि ऊँटनी का दूध औषधीय गुणों से भरपूर होता है - यह न केवल पोषण देता है, बल्कि कई गंभीर बीमारियों में भी लाभकारी माना जाता है। आज जब हर परिवार बेहतर स्वास्थ्य और सुरक्षित कमाई की तलाश में है, तब ऊँट से जुड़ा यह परंपरागत लेकिन आधुनिक रूप लेता उद्योग हमारे लिए नई संभावनाओं और भविष्य की उम्मीदों का रास्ता खोलता है।
इस लेख में हम विस्तार से समझेंगे कि भारत में ऊँट के ऊन से जुड़ी आजीविका और संभावनाएँ कितनी व्यापक हैं। फिर हम देखेंगे कि ऊँट पालन किस तरह परंपरा से निकलकर अब व्यवसाय का नया रूप ले रहा है। इसके बाद, हम ऊँट के दूध के पोषण और स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा करेंगे, जिससे यह समझ पाएंगे कि यह दूध आम लोगों के लिए क्यों विशेष है। अंत में, हम ऊँट उद्योग की वर्तमान स्थिति और इसके विकास के लिए आवश्यक कदमों पर नज़र डालेंगे, ताकि भविष्य में यह ग्रामीण अर्थव्यवस्था के लिए और भी मज़बूत स्तंभ बन सके।

भारत में ऊँट के ऊन से जुड़ी आजीविका और संभावनाएँ
भारत में ऊँट का ऊन एक अनूठा प्राकृतिक संसाधन है, जो सदियों से स्थानीय कारीगरों और बुनकरों की आजीविका का हिस्सा रहा है। ऊन को हर साल एक विशेष मौसम में ऊँट की कतराई और संवारने की प्रक्रिया से प्राप्त किया जाता है। एक वयस्क मादा ऊँट सालाना लगभग 3.5 किलो ऊन देती है, जबकि नर ऊँट से 7 किलो तक ऊन प्राप्त हो सकता है। कच्छ क्षेत्र के खराई ऊँट, जो अपनी जल और खारे वातावरण की सहनशीलता के लिए मशहूर हैं, सालाना 300 ग्राम से 5 किलो तक ऊन दे सकते हैं। इस ऊन की सबसे महंगी किस्म बैक्ट्रियन (Bactrian) ऊँटों से प्राप्त होती है। यह ऊन बेहद मुलायम, हल्का और गर्म होता है, जिसे मोहायर और कश्मीरी ऊन जैसी लक्ज़री श्रेणी में रखा जाता है। इसकी अंतरराष्ट्रीय कीमत 9 से 24 अमेरिकी डॉलर प्रति किलो तक पहुँच सकती है, जबकि भारत में यह लगभग 1000 रुपये प्रति किलो बिकता है। यह अंतर इस बात का संकेत है कि यदि ऊँट ऊन उद्योग को सही दिशा में संगठित किया जाए, तो ग्रामीण समुदायों के लिए यह आय का एक बहुत बड़ा साधन बन सकता है। आज के समय में ऊँट ऊन का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले शॉल, कालीन, जैकेट और सजावटी वस्त्र बनाने में किया जाता है। अगर इसे आधुनिक तकनीक और बाज़ार से जोड़ा जाए, तो यह ग्रामीण महिलाओं के लिए आत्मनिर्भरता और हस्तशिल्प के विकास का मार्ग भी खोल सकता है।

ऊँट पालन: परंपरा से व्यवसाय तक
भारत में ऊँट पालन केवल एक सांस्कृतिक परंपरा भर नहीं, बल्कि आजीविका का अहम हिस्सा है। राजस्थान, गुजरात और हरियाणा जैसे राज्यों में ऊँट को लंबे समय से “रेगिस्तान का जहाज़” कहा जाता है, क्योंकि यह परिवहन, बोझ ढोने और दैनिक जीवन के कई कार्यों में सहायक रहा है। लेकिन अब ऊँट पालन का महत्व केवल परंपराओं तक सीमित नहीं रह गया है, बल्कि यह एक व्यवसायिक संभावना भी बनता जा रहा है। आज कई समुदाय ऊँटनी के दूध और ऊन से आय अर्जित कर रहे हैं। ऊँट पालन को व्यवसाय के रूप में अपनाने के लिए पूँजी निवेश, पशुपालन के ज्ञान और एक ठोस बिज़नेस मॉडल (business model) की आवश्यकता होती है। सरकार की मुद्रा लोन जैसी योजनाएँ इस क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए मददगार साबित हो सकती हैं। ऊँटनी के दूध की ऊँची कीमत - राजस्थान में 3,500 रुपये प्रति लीटर तक - यह साबित करती है कि यह उद्योग आर्थिक दृष्टि से बहुत लाभकारी हो सकता है। यदि ऊँट पालन को आधुनिक उद्यमशीलता से जोड़ा जाए, तो यह केवल परंपरा का हिस्सा नहीं, बल्कि ग्रामीण युवाओं और किसानों के लिए एक नया करियर विकल्प बन सकता है।

ऊँट के दूध के पोषण और स्वास्थ्य लाभ
ऊँट का दूध, सेहत और पोषण के लिहाज़ से बेहद अनमोल है। इसमें गाय के दूध की तुलना में लगभग समान प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट (carbohydrate) होते हैं, लेकिन इसकी सबसे खास बात यह है कि इसमें वसा कम और विटामिन सी (Vitamin C), कैल्शियम (Calcium), आयरन (Iron) और पोटैशियम (Potassium) की मात्रा अधिक होती है। यही कारण है कि यह दूध शारीरिक विकास, हड्डियों की मज़बूती और रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाने में बेहद कारगर माना जाता है।

• लैक्टोज (Lactose) असहिष्णु लोगों के लिए सहायक: कई लोग गाय या भैंस का दूध पचाने में सक्षम नहीं होते, क्योंकि उनमें लैक्टोज असहिष्णुता होती है। ऊँट के दूध में लैक्टोज की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए भी एक बेहतर विकल्प है।
• मधुमेह रोगियों के लिए लाभकारी: इसमें मौजूद विशेष प्रकार के प्रोटीन शरीर में इंसुलिन के कार्य को सक्रिय करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: इसमें लैक्टोफ़ेरिन (Lactoferrin) और इम्युनोग्लोबुलिन (Immunoglobulin) जैसे प्रोटीन पाए जाते हैं, जो शरीर को बैक्टीरिया, वायरस और फंगल संक्रमण से बचाते हैं।

भारत में ऊँट के दूध के बाज़ार की स्थिति और संभावनाएँ
वर्तमान समय में भारत में ऊँट के दूध का बाज़ार अभी सीमित है और मुख्य रूप से कुछ राज्यों तक ही सिमटा हुआ है। इसकी आपूर्ति और प्रसंस्करण (processing) अभी व्यवस्थित नहीं है, लेकिन इसमें अपार संभावनाएँ छिपी हुई हैं। सिर्फ कच्चा दूध बेचने की बजाय यदि इससे पनीर, घी, छाछ, आइसक्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद बनाए जाएँ, तो इसका बाज़ार और बड़ा हो सकता है। पहले से ही गाय और भैंस के दूध से बने उत्पादों ने यह साबित कर दिया है कि उपभोक्ता विविधता को पसंद करते हैं। ऊँटनी के दूध की ऊँची कीमत और स्वास्थ्य लाभ को देखते हुए इसका बाज़ार भारत ही नहीं, बल्कि विदेशों में भी तेजी से बढ़ सकता है। इसके लिए केवल उत्पादन ही नहीं, बल्कि उचित पैकेजिंग, गुणवत्ता नियंत्रण और मार्केटिंग की रणनीतियाँ अपनाना ज़रूरी है।

ऊँट उद्योग के विकास के लिए आवश्यक कदम
ऊँट पालन और उससे जुड़ी अर्थव्यवस्था को मज़बूत करने के लिए कई कदम उठाने की ज़रूरत है:

• सामूहिक संगठन: ऊँट पालकों को सहकारी समितियों में संगठित करना बेहद ज़रूरी है। इससे वे बिचौलियों पर निर्भर नहीं रहेंगे और अपने उत्पाद की सही कीमत पा सकेंगे।
• उत्पाद विविधता और नवाचार: केवल दूध बेचने की बजाय यदि इससे पनीर, आइसक्रीम या दही जैसे उत्पाद बनाए जाएँ, तो अधिक ग्राहक आकर्षित होंगे और मुनाफ़ा भी बढ़ेगा।
• सरकारी योजनाओं से जुड़ाव: मिड-डे मील (Mid-Day Meal) या अन्य पोषण योजनाओं में ऊँट के दूध को शामिल करने से बच्चों और महिलाओं को बेहतर पोषण मिलेगा और ऊँट पालन को स्थायी बाज़ार भी मिलेगा।
• जागरूकता और प्रचार: उपभोक्ताओं तक ऊँट के दूध और ऊन के लाभ पहुँचाने के लिए जागरूकता अभियान चलाने की आवश्यकता है।

संदर्भ-
https://shorturl.at/4FLpa