ऊँट का ऊन और दूध, कैसे रामपुर के लोगों की जेब को गर्म और सेहत को दुरुस्त कर सकता है ?

रामपुर में समय-समय पर विभिन्न स्थानों पर छोटे-बड़े मेलों का आयोजन होता रहता है। इन मेलों में भाग लेते समय आपने भी ऊँट की सवारी की होगी, या फ़िर किसी और को ऊँट पर सवार होते ज़रूर देखा होगा। वास्तव में, ऊँट हमारे देश की सांस्कृतिक और आर्थिक विरासत का प्रतीक हैं। भारत के शुष्क क्षेत्रों में ऊँट पालन केवल एक परंपरा भर नहीं, बल्कि आजीविका का एक मज़बूत आधार माना जाता है। ऊँट पालन से न केवल कई समुदायों को दूध  उपलब्ध हो रहा है, बल्कि ऊँट, रेगिस्तानी क्षेत्रों में परिवहन का एक विश्वसनीय साधन भी  हैं । यही कारण है कि ऊँट आज भी स्थानीय अर्थव्यवस्था और खाद्य सुरक्षा के लिए एक अनमोल संसाधन बने हुए हैं। आज के इस लेख में, हम ऊँट के ऊन पर आधारित आजीविका की वर्तमान स्थिति और भविष्य की संभावनाओं को समझेंगे। इसके बाद, हम भारत में ऊँट पालन के आर्थिक पहलुओं पर चर्चा करेंगे और जानेंगे कि यह व्यवसाय कितना लाभप्रद हो सकता है और इसकी आय क्षमता कितनी है। फ़िर हम, ऊँट के दूध के स्वास्थ्य लाभों पर नज़र डालेंगे। अंत में, इस उद्योग के विकास के लिए आवश्यक कदमों और उपायों पर चर्चा करेंगे, जिससे ऊँट पालन न केवल एक परंपरा, बल्कि एक समृद्ध आर्थिक अवसर बन सके।

आइए लेख की शुरुआत भारत में ऊँट के ऊन से होने वाली आजीविका की स्थिति और संभावनाओं को समझने के साथ करते हैं: 

भारत में ऊँट के ऊन को आमतौर पर ऊन मूंडने के मौसम में कतरकर, कंघी  और इकट्ठा करके प्राप्त किया जाता है। एक वयस्क मादा ऊँट, सालाना लगभग 3.5 किलोग्राम ऊन देती है, जबकि नर ऊँट से करीब 7 किलोग्राम ऊन निकाला जा सकता है। गुजरात के कच्छ जिले के नमक दलदल में पाए जाने वाले खराई ऊँट साल में एक बार ऊन कटाई के दौरान 300 ग्राम से 5 किलोग्राम तक ऊन उत्पन्न कर सकते हैं।

ऊँट के ऊन में बैक्ट्रियन (Bactrian) ऊँटों से प्राप्त ऊन सबसे महंगा माना जाता है। इसे एक लक्ज़री टेक्सटाइल के रूप में देखा जाता है और कीमत के मामले में इसे मोहायर और कश्मीरी ऊन के बराबर रखा जाता है। सेंटेक्सबेल की रिपोर्ट के अनुसार, ऊँट के ऊन की अंतरराष्ट्रीय कीमत 9 से 24 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम तक होती है। इसकी दरें ऊन की गुणवत्ता पर निर्भर करती हैं। भारत में, यह कीमत लगभग 1000 रुपये प्रति किलोग्राम होती है। ऊँट के ऊन का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले कपड़े बनाने में किया जाता है, जिससे यह एक मूल्यवान व्यापारिक संपत्ति बन जाता है। यदि इसके उत्पादन और व्यापार को सही दिशा में बढ़ावा दिया जाए, तो यह स्थानीय समुदायों के लिए एक मजबूत आजीविका का साधन बन सकता है।

कैसे शुरू करें ऊंट पालन का व्यवसाय ?

यदि आप ऊंट पालन या ऊंटनी के दूध का डेयरी व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए पर्याप्त निवेश की आवश्यकता होगी।  सरकार की मुद्रा लोन जैसी योजनाओं का लाभ उठाकर इस प्रक्रिया को आसान बनाया जा सकता है। व्यवसाय शुरू करने से पहले, एक ठोस बिज़नेस मॉडल तैयार करना आवश्यक है। इसमें बाजार की स्थिति, संभावित लाभ, वित्तीय अनुमान और जोखिमों का सही आकलन करना ज़रूरी होता है। इसके अलावा, ऊंट के दूध को इकट्ठा करने और बेचने के लिए आवश्यक उपकरण, कंटेनर और मशीनों में भी निवेश करना पड़ेगा। राजस्थान जैसे राज्यों में ऊंटनी के दूध की कीमत 3,500 रुपये प्रति लीटर तक होती है, जो इसे एक उच्च-लाभ वाला व्यवसाय बनाता है। यदि सही योजना और समझदारी के साथ इस व्यवसाय को आगे बढ़ाया जाए, तो यह बेहद लाभदायक साबित हो सकता है। 

ऊंट का दूध स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होता है। इसमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को संपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं। 
आइए इसके प्रमुख स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं:

1. पोषक तत्वों से भरपूर: ऊंट का दूध, पोषण से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, लगभग गाय के दूध के समान होती है। खास बात यह है कि इसमें वसा कम होती है और विटामिन C (Vitamin C),  विटामिन B (Vitamin B), कैल्शियम (Calcium), आयरन (Iron) और  (Potassium) पोटैशियम अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी पोषक तत्व शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।

2. कम लैक्टोज़ सामग्री: लैक्टोज़ असहिष्णुता (Lactose Intolerance) एक सामान्य समस्या है, जिसमें शरीर में लैक्टेज एंजाइम की कमी के कारण दूध में मौजूद लैक्टोज़ को पचाने में कठिनाई होती है। इससे पेट दर्द, सूजन और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ऊंट के दूध में गाय के दूध की तुलना में लैक्टोज़ की मात्रा कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बन सकता है जो सामान्य दूध को पचाने में असमर्थ होते हैं।

3. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सहायक: ऊंट का दूध, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह टाइप 1 और टाइप 2  मधुमेह  (Type 1 and Type 2 Diabetes) के   के लिए लाभकारी हो सकता है। इसमें विशेष प्रकार के प्रोटीन होते हैं, जो शरीर में इंसुलिन (Insulin) के कार्य को बढ़ावा देते हैं। इंसुलिन एक महत्वपूर्ण हार्मोन है, जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है। इसलिए, ऊंट का दूध, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक प्राकृतिक और प्रभावी विकल्प हो सकता है।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है: ऊंट के दूध में कुछ विशेष तत्व होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को   बनाते हैं। इसमें  लैक्टोफ़ेरिन (Lactoferrin) और इम्युनोग्लोबुलिन (Immunoglobulin) जैसे प्रोटीन पाए जाते हैं, जो शरीर को विभिन्न बैक्टीरिया, वायरस और  फ़ंगल संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।  लैक्टोफ़ेरिन में एंटीऑक्सीडेंट, एंटीफ़ंगल, एंटीवायरल और एंटी-  गुण होते हैं। यह ई. कोली (E. coli) , एच. पाइलोरी (H. pylori), एस. ऑरियस (S. aureus) और सी. एल्बिकेंस (C. albicans) जैसे हानिकारक बैक्टीरिया और फ़ंगस के विकास को रोक सकता है, जो गंभीर संक्रमण का कारण बन सकते हैं।

भारत में ऊँट के दूध का बाज़ार अभी भी सीमित है, लेकिन सही रणनीतियों को अपनाकर इसे बहुत बड़ा बनाया जा सकता है। इससे न केवल किसानों की आमदनी में वृद्धि होगी, बल्कि ऊँट पालन भी एक लाभदायक व्यवसाय बन सकता है। 

आइए जानते हैं, इस दिशा में क्या कदम उठाए जा सकते हैं।

1. सामूहिक संगठन और मजबूत नेटवर्क: ऊँट के दूध के उत्पादकों को संगठित करना बेहद ज़रूरी है। अगर वे मिलकर एक समूह या सहकारी समिति बनाते हैं, तो उन्हें अपने उत्पाद की सही कीमत मिल सकती है। सामूहिक रूप से काम करने से व्यापारियों की मनमानी कम होगी और किसानों को अधिक लाभ मिलेगा। साथ ही, इससे ऊँट के दूध को एक विशेष पहचान मिलेगी, जिससे यह बाज़ार में अधिक स्वीकार्य बन सकेगा।

2. उत्पाद विविधता और नवाचार: सिर्फ कच्चा दूध बेचने के बजाय, इससे विविध उत्पाद बनाकर बेचना अधिक फ़ायदेमंद हो सकता है। उदाहरण के लिए, ऊँट के दूध से पनीर, घी, छाछ, आइसक्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद बनाए जाएं, तो इसका बाज़ार और व्यापक हो सकता है। गाय और भैंस के दूध उद्योग में यह मॉडल पहले ही सफल साबित हुआ है। अगर ऊँट के दूध को भी इसी तरह से प्रोसेस कर बेचा जाए, तो यह किसानों के लिए अधिक मुनाफ़े का  ज़रिया बन सकता है।

3. सरकारी योजनाओं और स्कूल पोषण कार्यक्रमों में शामिल करना: राजस्थान और अन्य ऊँट-पालन वाले राज्यों की सरकारों को मिड-डे मील योजना और अन्य पोषण कार्यक्रमों में ऊँट के दूध को शामिल करने पर विचार करना चाहिए। ऊँटनी के दूध में विटामिन सी और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे यह कुपोषण दूर करने में मदद कर सकता है। खासकर बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए यह बहुत फ़ायदेमंद है। अगर सरकार इसे पोषण योजनाओं से जोड़ती है, तो इससे ऊँट संरक्षण को बढ़ावा मिलेगा और किसानों को एक स्थायी बाज़ार भी मिल सकेगा। ऊँट के दूध के बाज़ार को विकसित करने के लिए सामूहिक संगठन, उत्पाद विविधता और सरकारी सहयोग बेहद ज़रूरी हैं। अगर सही कदम उठाए जाएं, तो यह उद्योग किसानों के लिए एक लाभदायक व्यवसाय बन सकता है और ऊँटों के संरक्षण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

संदर्भ
https://tinyurl.com/2yku4pby

https://tinyurl.com/2xvzo5lp

https://tinyurl.com/27arrfjj

https://tinyurl.com/y6ruovgo

मुख्य चित्र में गुजरात के कच्छ में ऊंटनी का दूध पीते व्यक्ति का स्रोत : flickr