रामपुर की नवाबी रसोई और विरासत: स्वाद, तहज़ीब और इतिहास की सुनहरी दास्तान

रामपुरवासियो, इसमें कोई संदेह नहीं कि हमारा शहर अपनी समृद्ध सांस्कृतिक विरासत के लिए बेहद प्रसिद्ध है। साथ ही, यहाँ की अनोखी पाक-कला भी किसी से कम नहीं - "दूधिया बिरयानी" और "अदरक का हलवा" जैसे व्यंजन लोगों के दिलों में अपनी खास जगह बनाए हुए हैं। रामपुर के पहले नवाब फ़ैजुल्लाह ख़ान (1748–1793) ने इस शहर में रामपुर रज़ा लाइब्रेरी की स्थापना की, जो आज भी अपनी भव्यता और दुर्लभ संग्रह के लिए जानी जाती है। इस पुस्तकालय में प्राचीन पांडुलिपियाँ, अमूल्य पुस्तकें और कलाकृतियाँ मौजूद हैं, जिनमें अरबी और फ़ारसी पांडुलिपियों, सुंदर सुलेख कार्यों और लघु चित्रों का विशेष महत्व है। इस अद्भुत धरोहर की देखभाल नवाबों के वंशजों द्वारा भी की गई, और अब यह भारत सरकार के सांस्कृतिक मंत्रालय के नियंत्रण में है।

रामपुर में महात्मा गांधी का स्मारक, ‘गांधी समाधि’, भी मौजूद है, जो उनके स्वतंत्रता संग्राम और ब्रिटिश शासन (British Rule) के खिलाफ किए गए संघर्षों को याद दिलाता है। इसके अलावा, रामपुर का स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड (Street Food) भी शहर की पहचान है। यहाँ के कचौरी, चपली कबाब और नल्ली निहारी जैसी व्यंजन स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं। रामपुर न केवल संस्कृति और इतिहास का खजाना है, बल्कि इसकी पाक परंपरा और लोकप्रिय व्यंजन इसे और भी खास बनाते हैं।
आइए, कुछ सुंदर चलचित्रों के ज़रिए रामपुर की सैर पर निकलते हैं। हम जानेंगे अपने शहर की ऐतिहासिक धरोहरों जैसे जामा मस्जिद और गांधी समाधि के बारे में, साथ ही रामपुर की गलियों, लोगों और रोज़मर्रा की ज़िंदगी की झलक भी देखेंगे। इसके बाद स्वाद की दुनिया में उतरेंगे, जहाँ दूधिया बिरयानी, अदरक का हलवा, कचौरी, चपली कबाब और नल्ली निहारी जैसे लज़ीज़ व्यंजनों का आनंद मिलेगा। अंत में, हम रामपुर के खास नवाबी पकवान 'तार कोरमा' की रेसिपी से भी रूबरू होंगे।

संदर्भ- 
https://tinyurl.com/32awtxjz 
https://tinyurl.com/ysf8rj4x
https://tinyurl.com/3x8thxz5 
https://tinyurl.com/yas77mep
https://tinyurl.com/4rfdf9y4 
https://tinyurl.com/nxekhecz